En Corée, il y a des tas de restaurants très peu chers, vous trouverez partout tout un tas de petites gargotes, ou de cantines, servant uniquement des plats coréens typiques.
Révisez impérativement votre hangul (alphabet coréen) ainsi que l'intitulé des plats qui vous font baver envie, car inutile de demander de menu en anglais dans ces petits restaurants!
Voici pour vous aider un récapitulatif de ce qui vous attend dans ces échoppes. Vous n'aurez qu'à demander ce qui vous intéresse, suivi d'un "juseyo" (soit "je voudrais").
Les plats principaux
Les plats principaux
Les plats sont pratiquement tous à base de riz ou de nouilles, froides ou chaudes, et sont souvent épicés grâce à une pâte de piment, qui colore la majorité des plats d'un rouge vif. Pour ceux qui aiment les plats bien piquants, comme moi, vous serez servis!
Certains restaurants sont spécialisés, il y en a qui font seulement des soupes "chigae" par exemple, ou du bibimbap. Mais en soirée, vous vous retrouverez de toute façon presque toujours au traditionnel barbecue, dont la particularité est que vous cuisez vous-mêmes votre viande!
Les banchan
Sundubu Chigae: soupe épicée au tofu et fruits de mer
Mandu: raviolis à la viande, à manger avec une sauce soja, ou en soupe
Bulgogi Deopbap: lamelles de boeuf, oignons fondants et champignons sur bol de riz
Bulgogi Deopbap: lamelles de boeuf, oignons fondants et champignons sur bol de riz
Rappoki: nouilles épicées et tok (pâte de riz)
Bibimbap: légumes, viande et oeuf servis sur du riz blanc croustillant, à mélanger
Bibimbap: légumes, viande et oeuf servis sur du riz blanc croustillant, à mélanger
Mul Naengmyon: nouilles froides servies dans un bouillon glacé
Kimbap: makis coréens, pickles marinés et accompagnement au choix, à déguster en plat principal ou en encas
Dakgalbi: poulet, tok, et légumes mijotés dans une sauce épicée
Dakgalbi: poulet, tok, et légumes mijotés dans une sauce épicée
Certains restaurants sont spécialisés, il y en a qui font seulement des soupes "chigae" par exemple, ou du bibimbap. Mais en soirée, vous vous retrouverez de toute façon presque toujours au traditionnel barbecue, dont la particularité est que vous cuisez vous-mêmes votre viande!
Les banchan
Les plats sont toujours servis avec ce qu'on appelle des "banchan", soit des mets d'accompagnements,
parmi lesquels on compte bien sûr le célèbre kimchi, et autres pickles à base de légumes
marinés, poisson, ou parfois, viande. Ces petits accompagnements varient selon les restaurants. Vous pouvez sinon commander des banchan spéciaux, dont voici mes préférés:
Pajeon: crêpe aux herbes
Gaeran jim: omelette vaporeuse délicieuse
Pajeon: crêpe aux herbes
Gaeran jim: omelette vaporeuse délicieuse
Japchae: nouilles de patate douce aux légumes et graines de sésame, parfois accompagnées de viande
A bientôt pour le prochain post sur les restaurants en Corée!!
